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超厚味的克己油条来了~幸运快艇体育

我心爱玄妙一些的油条。小小一两根油条，配一杯豆乳，吃完余味无穷，热量也不会太高。

要作念出膨松、外酥内软的油条，难不难？我以为不算一件极度容易的事儿。但掌合手好妙技，多试几次，就会越来越好了。

多花点儿时候去尝试怎样把油条炸得更厚味，瑕瑜常值得的。毕竟，炸油条这种时间活儿，一辈子齐能用得上~

【油条】（小油条12根）

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配料：面粉（中筋）300克，鸡蛋（全蛋液）30克，盐5克，无铝泡打粉6.5克，植物油15克，水170克，细砂糖10克（可不放）。

注：用超市中最常见的面粉就行，用来作念包子馒头烙饼的面粉齐不错用来作念油条。

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制作经过

最初是和面。和出软软的面团，是作念油条最膺惩的一步。

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将面粉、盐、泡打粉、糖等材料先在搅动盆里搀杂，然后加入全蛋液、水、植物油。

要是你有君焙厨师机，参考揉面时候：A5/A6型号，3档，8分钟。G1/L1/S6型号，6档，8分钟。

要是用手揉，由于面团额外软，揉的经过中会额外粘手，请一定要克制我方往面团里加面粉的冲动，揉完用刮板将手上的面糊刮下来即可。或者用一根擀面杖站立的插入面团里，使劲的画圈搅动。要充分揉到面团看上去不再不详，而是呈现比拟光滑的质量。

☆小数的糖加多风仪，也不错不放。

来感受一下揉好的面团的柔嫩度。拿起揉面钩，面团会像这么被拉出长长的一条。

额外膺惩：不同面粉的吸水性不同，所需要的水量可能需要酌情休养。平淡情况下，我们齐需要获得这么一个额外湿软何况粘手的面团。请凭据本色情况来休养水的用量，使面团达到这种又粘又软的进程。

手上涂抹充分的植物油，用手将面团从搅动盆里拿出来。将名义抹油的面团放入碗里，盖上保鲜膜，放入雪柜冷藏8个小时（或冷藏整夜。这一步不错头天晚上作念好，第二天就不错平直拿出来炸油条了。）。

☆面团很粘，不可平直用手去拿，一定要手上抹油才不错。 ☆面团作念好以后，要是时候病笃，不静置平直用来炸油条也不错。但静置的时候越长后果越好。

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好了，准备炸油条了！

静置过的面团放在抹了油的案板上，擀开成长条形（面团静置事后切记不要揉！平直放在案板上擀开）。此时的面团又软又滑，很容易就不错擀开了。然后将面团切成小宽条。

☆面团的厚度、小条的宽度并莫得特定的条款，仅仅决定了终末油条制品的大小。面团越厚、小条越宽，终末作念出来的油条就越大。 ☆这个配方大略能作念出制品图上那样的小油条12根（切24条）。 ☆友情领导，要是你思作念出早点摊上那种大小的油条，那么把面擀成0.8cm厚，15cm宽，切成宽4cm的长条。终末整形完成以后再捏住两端扯长到35cm操纵（不外得用一口大锅来炸了）

将两根小条叠在一齐，然后用一根筷子从上方中线往下压，一直使劲压到底。要压到底哦，只压出来淡淡一条线是不行的。

再拿起筷子，油条面胚就成型了。

☆外面卖的油条终末整形完成以后会捏住两端再轻轻扯长一些。不外我作念的是小油条，本人就很细了，就莫得链接扯长。

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油锅烧热，将油烧至高温。炸油条的油用我们日常用的大豆油、玉米油、花生油或者食用协调油齐不错。

用手拿起油条面胚，将它放入油锅。油温够高的话，面胚会额外赶紧地膨胀起来，变得很大。束缚翻动油条使它均匀受热，一直炸到呈现款黄色捞出。

到这里，好意思味的油条就作念好了！趁热吃能力保持外酥内软的口感。

☆要是油温不够高，油条会不可平淡发起来。不错先扔一小块面团到油锅里试试温度。要是油温太高，油条名义会很快变黑，亦然不行的。 ☆心爱外表酥酥口感的话，炸的时候需要久一丝。先用高温使油条赶紧膨起以后，将火力调低，迟缓炸至金黄色。

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终末，将民众可能会遭遇的一些问题解答一下

Q：油条的面团为什么要那么软那么粘手？不好揉啊。不错硬一丝吗？

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A：在家里，要是不使用迥殊的东谈主工添加剂，要作念出松软、延伸、可口的油条，面就要软，软到放在案板上会坐窝软趴趴的瘫下来。天然比拟难操作，但柔嫩的面团是作念出好意思味油条的第一步。面硬一丝不错作念油条吗？也不错，仅仅家庭制作的油条除了泡打粉不再使用其他的东谈主工添加剂，要是面太硬出来的油条相同也容易硬，不够松软香酥。

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Q：面团整形的时候为什么要涂油防粘？撒干面粉不行吗？

A：作念面点的时候，如实灵验油和干面粉防粘两种方式。俗称“油案”和“面案”。它们对应的是不同的面团。像我们今天这种额外软的面团，它太软太粘，是以用油防粘才好操作。要是用面粉的话，必须撒大宗面粉才不会粘，但面粉多了以后会影响面团本人的柔嫩度，同期下到油锅里也很容易引起油锅欺凌。偏硬的面团，就合适用面粉来防粘了。比如我们作念饺子、面条等，擀面的时候齐会撒干面粉来防粘。

Q：道理我齐懂，但我以为那么软的面我作念不来，我不错少加点水，揉硬一丝的面团来作念吗？

A：也不错。硬一丝的面团就不错用“面案”了，也即是撒干面粉防粘。另外要是面团硬一丝，A5/A6厨师机就不要用3档揉面了，用2档揉吧。要慎重，这里说的“硬一丝”，也仅仅一个相对的想法，可不是让你弄出一个硬面团哈。它至少要比我们平时作念面包的面团还要软上一丝才行。

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但要作念出令东谈主赞叹的油条，照旧按食谱里的软面来吧，你体验过一次分裂就会昭着。天然，必须要承认，用稍硬一丝的面作念出来的油条，外形会更玄妙顺眼。

Q：油条里的泡打粉我不心爱怎样办？

A：泡打粉是油条膨胀起来所必须的膨松剂。莫得它，就莫得膨松、香酥的油条。之前泡打粉被东谈主诟病最主要的原因是含铝，而油条也等闲传出“含铝要少吃”的新闻。但现在市面上仍是是无铝泡打粉了，是以这方面的挂牵就少许多了。

Q：油条为什么长得不够大？

A：有可能有几个原因：1、泡打粉用量不够或泡打粉失效；2、面团玩忽静置时候不够；3、油温不够高，没能使油条第一时候膨胀起来。

Q：油条出锅以后为什么塌掉了？

A：炸的时候不够，油条莫得定型，里面莫得熟透，出锅冷却的经过中就会塌掉。

Q：油条的面揉好以后，最长能放多永劫候？

A：放雪柜冷藏的话，2天之内使用齐不错。这个配方不错作念像制品图上那种小油条12根。要是家里东谈主未几，是吃不完的。你不错将面团分红两份放雪柜冷藏，一次用一份，这么无意不错运动用两天。

油条泡豆乳吃，你心爱吗？